烟台焊接钢结构时，咬边是一种常见缺陷，它不仅影响焊缝外观，更会削弱焊缝与母材的连接强度，降低结构承载能力，其产生原因主要有以下几方面：

焊接工艺参数不当：

电流过大是常见因素。过大的电流会使电弧穿透力增强，熔池温度过高，母材熔化速度远超焊条填充速度，导致焊缝边缘母材被过度熔化，形成咬边。例如，在厚板焊接中，若未根据板厚调整电流，就易出现此问题。电弧电压过高，会使电弧长度增加，热量分散，焊接热输入不稳定，同样可能造成咬边。此外，焊接速度过快，焊条移动速度跟不上熔池凝固速度，母材来不及被充分填充，也会留下咬边痕迹。

操作方法有误：

焊工操作烟台焊接钢结构时，电弧在焊缝边缘停留时间过长，会使局部母材受热过度而熔化，同时填充金属未能及时覆盖，从而产生咬边。例如，在平焊位置焊接时，若焊工为追求焊缝宽度而过度拉长电弧并停留，就易出现这种情况。另外，运条角度不当，如焊条与母材的夹角不合适，会影响熔池的形状和流动，导致边缘金属不能均匀填充，引发咬边。

母材及焊条因素：

母材表面存在油污、铁锈、氧化皮等杂质，会影响焊接热传导，使局部受热不均，在杂质去除过程中可能形成咬边。焊条质量不佳，如药皮成分不均匀、偏心度过大等，会影响电弧的稳定性和焊接熔池的形成，增加烟台焊接钢结构咬边产生的几率。